Kaymaklı KemalPaşa Tatlısı

Aslı Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı olan ve yaygın adıyla Kemalpaşa Tatlısı olarak bilinen tatlı ilçede günlük üretilir ve taze olarak tüketilir. İlçe dışında ise raf ömrünün kısalığı nedeniyle peynir oranı düşük ve kurutulmuş tatlı satışı yapılmaktadır. Bu nedenle ilçede yenilen tatlı ile dışarıda tüketilen tatlı arasında belirgin lezzet farklılıkları bulunmaktadır.

Malzemeler

1 litresu
3,5 su bardağışeker(700 g)
1 paketKemalpaşa tatlısı(20-24 adet)
1 Kaymak(180 g)
1 yemek kaşığıtoz antep fıstığı

Tarifi

Tüm malzemelerinizi hazırlayın.

Şeker ve suyu bir tencereye alıp şerbetini hazırlamaya başlayın. Şeker eriyip kaynayana dek orta ateşte pişirin.

Şerbeti kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra Kemalpaşa tatlılarını içerisine atıp ara ara karıştırın.

Yaklaşık 10-15 dakika kadar şerbetle beraber kaynatın. Bu sırada Kemalpaşa tatlıları şerbeti güzelce çekecek ve şerbet de yoğunlaşacaktır.

Tatlıların şerbeti çektiğine emin olduktan sonra bir kevgir yardımıyla alın.

Tatlıları soğuması için bir borcama veya yayvan bir tabağa alın.

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra Kemalpaşa tatlılarını yatay olarak ikiye kesin.

Ardından yıldız uçlu bir sıkma torbası hazırlayın. Sütaş Kaymak’ı sıkma torbası içerisine yerleştirin.

Yarıya kestiğiniz Kemalpaşa tatlılarının tabanının içerisine sıkma torbasındaki Sütaş Kaymak’ı dıştan içe olacak şekilde sıkın.

Kemalpaşa tatlılarının kestiğiniz üst kısmını da Sütaş Kaymak’ın üzerine yerleştirin. Üst kısmına minik bir süsleme olacak şekilde Sütaş Kaymak’tan tekrar sıkın.

Servis etmeden önce tercihen buzdolabında muhafaza edin. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine toz Antep fıstığı serpiştirin. Afiyet olsun!

Video

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir